TOP Cumulus Hämeenlinnassa - viikko #3

Jälleen kerran aloitin viikon respan hommissa. Maanantaina kirjasin jälleen varauksia ja tein samoja juttuja kuin edellisellä viikollakin. Tiistaina opettajani käväisi luonamme ja kävimme yhdessä läpi mitä kaikkea harjoitteluuni ja näyttöihini tulee. Muuten tiistai päivä oli samanlainen, mutta hiukan hiljainen.

Saimme uudet nimikyltit, minä myös!

Keskiviikkona ei tapahtunut kovinkaan mitään erikoista. Pähkäilin yhdessä ohjaajani kanssa erilaisia ongelmatilanteita. Muun muassa eräälle asiakkaalle oli tullut parkkisakko vaikka hän oli maksanut meille paikastaan. Torstaina taas oli todella hiljainen päivä. Vain muutama asiakas lähti hotellista ja tulokkaitakin oli alle 10. Huomasin että hotellin asiakasmäärä alkaa hiljetä aina pääsiäistä kohden melkolailla.

Kokoushuoneet löytyvät 2. kerroksesta

Lasten leikkihuone!

Asiakkaiden huoneissa on pieni infolappunen hotellin palveluista

Perjantaina harjoittelin hieman check-outin tekemistä ja laskuttamista. Se oli helpompaa kuin luulin! Pitää vain vielä muistella mitä kaikkea asiakkaalta pitää kysyä, kuten onko minibaarista otettu mitään, tai sujuiko majoittuminen hyvin. Mutta, harjoitus tekee mestarin! Näillä näkymin jään viikonlopuksi vapaalle.

Työtunnit:

• 23.3. 8-15 = 7h 
• 24.3. 13-20 = 7h
• 25.3. 14-21 = 7h
• 26.3. 9-16 = 7h
• 27.3. 8-15 = 7h
• = 35h

Työtuntien yhteenveto: 33+37+35 = 105h / 196h

 Blogitehtävä 3:

VIIKON TEEMA: TURVALLISUUS

Perehdy yrityksen turvallisuuteen asiakkaan näkökulmasta.

Tehtävä on lähetetty opettajalle suoraan, sillä kyseiset tiedot ovat salaisia.

Lue Lisää

TOP Cumulus Hämeenlinnassa - viikko #2

Maanantaina jatkoin respassa työskentelyä. Hotelliin tuli paljon varauksia joten kirjailin niitä koneelle lähes koko päivän. Vastasin muutaman kerran puhelimeen, mutta otin vain soittopyyntöjä sillä en osaa vielä käyttää Operaa tarpeeksi hyvin. Päivä meni todella nopeaa kun oli kokoajan tekemistä! Yritin myös kerrata erilaisten alennusten kirjaamista, kuten HBC:n.

Joillakin asiakkailla on HBC, eli Hotel Bonus Club. Sillä asiakkaat
saavat tällaisia 12 euron arvoisia arvoseteleitä.

Kanta-asiakkaat saavat myös alennuksia. Nykyään Ykkösbonus -kortti on PINS.

Tiistaina ja Keskiviikkona oli hiljaisemmat päivät ja vähemmän tekemistä. Harjoittelin kuitenkin yhä Operan käyttämistä ja ohessa tein jälleen muutamia pikkutöitä, kuten vein erään ravintolapuolen harjoittelijan kanssa vanhoja ruukkuja varastoon. Lisäksi perehdytystäni jatkettiin yhäkin!

Hotellissa on saatavilla tyynymenu!

Kävin vilkuilemassa allas- ja saunaosastoa.

Sairastuin flunssaan keskiviikkoiltana, joten jäin sairaslomalle torstaiksi ja perjantaiksi.

Työtunnit:

• 16.3. 12-20 = 8h
• 17.3. 8-15:30 = 7,5h
• 18.3. 14-21:30 = 7,5h
• 19.3. 12-19 = 7h (saikulla)
• 20.3. 8-15 = 7h (saikulla)
• = 37h

Työtuntien yhteenveto: 33+37 = 70h / 196h

 Blogitehtävä 2:

VIIKON TEEMA: TURVALLISUUS

Perehdy yrityksen turvallisuuteen työntekijän näkökulmasta.

Tehtävä on lähetetty opettajalle suoraan, sillä kyseiset tiedot ovat salaisia.

Lue Lisää

TOP Cumulus Hämeenlinnassa - viikko #1

Suoritan majoituspalvelun työssäoppimiseni Hämeenlinnan Cumuluksessa. Olen yhteensä kuusi viikkoa harjoittelemassa vastaanotossa, aamiaisella ja kerroksilla. Työssäoppiminen alkoi tällä viikolla, ja kirjoitan joka viikko yhteenvedon tekemistäni työtehtävistä.

Aloitin työssäoppimisen olemalla maanantain ja tiistain kerroksilla. Maanantaina minulle opetettiin miten vuoteet pedataan ja sen lisäksi pyyhin huoneista pölyt, pintatasot ja lisäksi imuroin huoneita. Tiistaina taas pesin vessoja; kiillotin hanat sekä pesin vessanpöntöt, ammeet/suihkut, peilit ja lattian. Minua ohjeistettiin hyvin, vaikka kerroksilla oleminen oli hiukan rankkaa.

Kuvia standard -tasoisesta huoneesta. Huoneeseen laitettiin lisävuode. Tässä huoneessa
vessassa oli vain suihku, mutta joissakin huoneissa vessassa on myös kylpy.

Superior -huoneen pöydällä on aina kahvit! 

Keskiviikkona aloitin vuoron respassa. Katselin alkajaisiksi hiukan ympärilleni, ja minua alettiin heti perehdyttämään hotellin tavoille. Luin Restelin sekä itse Cumulus Hämeenlinnan yleiset perehdytystiedot ja minulle annettiin hotellin puolelta oma aloittavan työntekijän/harjoittelijan perehdytyslista. Olin yllättynyt koska edellisissä harjoittelupaikoissa ei ole ollut yhtä pätevää perehdytystä.

Hotellihuoneiden avaimet laitetaan tällaiseen korttiin asiakkaalle.

Kuva aulasta. Asiakkaat voivat katsoa televisiota tai käyttää tietokonetta.

Perehdytyksen ohessa tein muitakin pieniä asioita. Minua opetettiin käyttämään hotellijärjestelmä Operaa, sekä kirjaaman varauksia. Lisäksi kävin viemässä muutamia lappusia ravintolan puolelle ja kerroksille. Perjantaina vaihdoin jokaisen hotellihuoneen roskiksiin uudet tarrat:

Cumuluksessa vastuullisuus ja ympäristö ovat tärkeitä osatekijöitä.

Kävin myös perjantaina viemässä yhteen huoneeseen kuohuviinin sekä suklaalevyn erään
pariskunnan varaamaan huoneeseen, jotka tulivat hotelliin hemmottelulomalle.

 Sain myös käydä katsomassa millaisia tiloja hotellissa on.
Kävin vilkaisemassa sauna- ja allasosaston, autoparkin sekä kokoustiloja:

Työtunnit:

• 9.3. 8-14 = 6h
• 10.3. 8-14 = 6h
• 11.3. 14-21 = 7h
• 12.3. 14-21 = 7h
• 13.3. 9-16 = 7h
• = 33h

 Blogitehtävä 1:

Kerro yleisesti fiiliksestäsi ensimmäisen työssäoppimisviikon perusteella. Miten sinut on perehdytetty talon tavoille ja työtehtäviisi? Minkälaisia tehtäviä olet tehnyt? Miten olet sopeutunut työyhteisöön? Minkälaisella suunnitelmalla työssäoppimisesi jatkuu?

Kerroinkin jo viikon yhteenvedossa millaisia työtehtäviä olen saanut. Ensimmäisen viikon aikana sain hyvän ja positiivisen kuvan hotellista ja työntekijöistä. Jokainen on ollut minulle kohtelias ja auttanut aina tarvittaessa. Olen asettunut hyvin aloilleen hotelliin ja minulle kerrotaan edellisenä päivänä minkälainen päivä seuraava tulee olemaan, joten pystyn ennakoimaan siihen. Jatkan ensiviikolla vastaanotossa harjoittelemista!

Lue Lisää

Juomien myynti ja tarjoilu -kurssi

Joululoman jälkeen meillä alkoi juomien myynti ja tarjoilu -kurssi.

Meitä opetti kaksi opettajaa. Toinen heistä opetti teoriaosuutta kun taas 

toinen opetti meille miten alkoholijuomia tehdään käytännössä.

Tässä muutamia kuvakoosteita tekemistämme juomista ja siitä mitä olemme oppineet!

Baarimikon perustarvikkeita!

Harjoittelimme jopa juoman sytyttämistä tuleen!

Maistelimme erilaisia oluita.

Lisäsimme tähän kuohuviinidrinkkiin sokerin pohjalle!
Se tuo juomaan makeutta ja sen lisäksi näyttävyyttä.

Meille opetettiin miten kuohuviinipullo avataan veitsellä!

Saimme myös maistella viinejä! Maistelimme valko- ja punaviinejä pelkältään ja sen lisäksi ruokien kanssa, jotka ravintola-alan kokkiopiskelijat olivat meille valmistaneet. Kirjoitimme muistiinpanoja ja esittelimme muille pareittain eri viinejä joita maistelimme.

Saimme kurssin loppupuolella myös tehtäväksi kuvata ja editoida ryhmässä asiakaspalvelutilanteita englannin kielellä. Alhaalla on oman ryhmäni tuotos. Pahoittelut kuvanlaadusta!

Lisää juomien myynti ja tarjoilu -kurssin aiheita:

Tutustuminen Rönnvikin viinitilaan

Hyytelöherkkuja alkoholista

Juomatehtävä

Lue Lisää

Opinnäytetyö

Viimeisen vuoden opiskelijana aloitimme vuoden vaihteen alussa opinnäytetyöt. Mietin aluksi pitkään mistä tekisin oman työni, sillä aihealueiden valinta oli rajattua. Lopulta päädyin tekemään työtäni InterRailista! Ideani tuli siitä, kun päätin erään ystäväni kanssa lähteä kesällä reilaamaan, joten ajattelin että tekisin oman työni sen suunnittelusta ja toteutuksesta. Sain viimein työni tehtyä ja sainkin siihen 30 sivua, mistä olen tyytyväinen.

Linkit

• Opinnäytetyö
• Opinnäytetyön esitelmä

Lue Lisää

Juomatehtävä

Kehittelimme retki- erä- ja luontoruokapalveluiden kurssiin näyttöä varten oma kodalla valmistettava menu, ja sen yhtenä osuutena oli kehittää toteuttamiimme ruokiin alkoholipitoiset juomasekoitukset. Tässä on omat kehittelemäni juomat. 

Alkumalja (Alkujuomana lämmin omenakanelijuoma)
Campari Tonic
4 cl Campari Bitter
Tonic Water
Jääpaloja
Koristeeksi appelsiininviipale

Lasi: Grogilasi
Valmistustapa: Rakennetaan

Ohje:
Täytä grogilasi jäillä. Kaada lasiin 4 cl Camparia ja täytä juoma tonicilla.
Nosta juoma baarilusikalla, ja aseta appelsiininviipale koristeeksi.



Pääruoka (Keltainen kanakeitto, naanleipä)
Valkoviini (Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc 2013)

Määrä: 12 cl / henkilö
Lasi: Valkoviinilasi



Jälkiruoka (Lämmin hedelmäwokki ja suklaakastike)
Hot Kiss Goodnight (muunnelma)
2 cl Konjakkia

1 cl Kaakaolikööriä

1 cl Banaanilikööriä

Kahvi

Kerma

Koristeeksi kaakaojauhetta

Lasi: Kuumajuomalasi

Valmistustapa: Rakennetaan

Ohje: Mittaa viski ja liköörit lasiin, kaada kahvi päälle ja nosta juoma baarilusikalla.
Valuta juoman päälle kerros kermaa, ja ripottele sen päälle kaakaojauhetta koristeeksi.

Minun ja parini kehittelemä menu. Teemanamme oli Aasia.

Lue Lisää